oct 032012
 

 

Una dieta equilibrada, tiene que ser precedida por una dieta equilibradora.

Las bases de una dieta equilibradora son las siguientes:

  • La alimentación tiene que ser natural. Productos frescos, de temporada y de origen biológico.
  • Hay que incluir todo tipo de ingredientes (5 elementos).
  • Las proporciones entre cada tipo de nutriente deben ser las adecuadas.
  • Hay que respetar siempre el equilibrio yin-yang y el ácido-alcalino
  • Debemos cocinar los alimentos adecuadamente.
  • La masticación es esencial. Hay que darse cuenta de que una buena digestión se empieza en la boca (con la insalivación).
may 052012
 
Ume significa ciruela y boshi, seca. Por tanto, la umeboshi es una ciruela sin madurar fermentada durante casi dos años. Algunas marcas, para darles sabor y color las conservan con hojas de shiso, una hierba aromática de la menta, exclusiva de Japón.

La fermentación con sal y hojas de shiso incrementa su contenido en ácido cítrico, que es utilizado por nuestro cuerpo para descomponer el ácido láctico -que genera fatiga o agujetas-, en dióxido de carbono y agua.

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