jul 262012
 

Las mujeres que consumen una gran cantidad de grasas saturadas podrían dañar su función global del cerebro y la memoria a través del tiempo, según informan investigadores de la Universidad de Harvard.

Por el contrario, comer más grasa monoinsaturada mejora la función cerebral y la memoria, lo que sugiere que las grasas pueden tener el mismo efecto en el cerebro que en el corazón, agregaron los investigadores.

Hacer cambios y sustituciones en la dieta para comer menos grasas saturadas y consumir más grasas monoinsaturadas podría ser una manera de ayudar a prevenir el deterioro cognitivo en las personas mayores. 

 

 

Esto es importante porque el deterioro cognitivo afecta a millones de personas mayores. Por lo tanto, esta es un área prometedora de investigación.

Al igual que hacer ejercicio, mantener un peso saludable y no fumar, esto puede ser otro factor modificable en la lucha contra el deterioro mental.Estos factores modificables son importantes porque éstas son cosas que la gente puede cambiar y en las que pueden ejercer cierto control individual.

Para el estudio, el equipo de investigación recolectó datos sobre 6,000 mujeres que participaron en el Estudio de Salud Femenina de EE.UU. Estas mujeres tomaron tres pruebas de la función del cerebro cada dos años durante un lapso promedio de cuatro años. Además, completaron cuestionarios detallados de alimentos al inicio del estudio y antes de las pruebas cerebrales. Los investigadores encontraron que con el paso del tiempo, las mujeres que consumían mayores cantidades de grasas saturadas tenían peor función global del cerebro y la memoria, en comparación con las mujeres que comían menos. Además, las mujeres que consumían más grasas monoinsaturadas tenían mayores puntuaciones en las pruebas del cerebro durante los cuatro años de pruebas.

Fuente: http://blogdefarmacia.com/
jul 172012
 

 

Alimentos sin gluten

  • Leche y derivados (quesos, requesón, nata, yogures naturales y cuajada).
  • Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conservas al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.
  • Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos, y pescados y mariscos en conservas al natural o en aceite.
  • Huevos.
  • Verduras, hortalizas y tubérculos. Frutas.
  • Arroz, maíz y tapioca, así como sus derivados.
  • Todo tipo de legumbres.
  • Azúcar y miel. Aceites y mantequillas.
  • Café en grano o molido, infusiones o refrescos.
  • Toda clase de vinos o bebidas espumosas.
  • Frutos secos crudos.
  • Sal, vinagre de vino, especias en rama y en grano naturales.

Alimentos con gluten

  • Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y triticale.
  • Productos manufacturados en cuya composición figure cualquiera de las harinas citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
  • Bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos y demás productos de pastelería.
  • Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo.
  • Bebidas malteadas.
  • Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada, algunos licores.

Alimentos que pueden contener gluten

  • Embutidos: chorizo, morcilla, etc.
  • Productos de charcutería. Patés diversos.
  • Yogures de sabores y con trocitos de frutas.
  • Quesos fundidos, en porciones, de sabores.
  • Conservas de carnes. Conservas de pescados con distintas salsas.
  • Caramelos y gominolas.
  • Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.
  • Frutos secos fritos y tostados con sal.
  • Helados. Sucedáneos de chocolate.
jul 102012
 

 

 

Datos Nutriciónales
La Leche Humana Madura Fluido
Tamaño por Ración 100g
Calorías 70
% Valor Diario*
Grasa 4.38g 7%
    Grasa Saturada 2.009g 10%
Cholesterol 14mg 5%
Sodio 17mg 1%
Carbohidrato Total 6.89g 2%
    Fibra Dietetica 0g 0%
    Azucares 6.89g ~
Proteìnas 1.03g ~
Vitamina A 4% Vitamina C 8%
Calcio 3% Hierro 0%
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus Valores Diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas
Minerales   %VD
Calcio 32mg 3%
Hierro 0.03mg 0%
Magnesio 3mg 1%
Fósforo 14mg 1%
Sodio 17mg 1%
Potasio 51mg 1%
Cinc 0.17mg 1%
Cobre 0.052mg 3%
Manganeso 0.026mg 1%
Selenio 1.8μg 3%
Agua 87.5g ~
Ceniza 0.2g ~

Vitaminas   %VD
Vitamin A 212IU 4%
    Retinol equivalents 61μg ~
    Retinol 60μg ~
    Alpha-carotene 0μg ~
    Beta-carotene 7μg ~
    Beta-cryptoxanthin 0μg ~
Vitamina C 5mg 8%
Vitamina E 0.08mg 0%
Vitamina K 0.3μg 0%
Vitamina B12 0.05μg 1%
Thiamin 0.014mg 1%
Riboflavin 0.036mg 2%
Niacin 0.177mg 1%
Pantothenic acid 0.223mg 2%
Vitamin B6 0.011mg 1%
Folate 5μg 1%
     Ácido fólico 0μg ~
Choline 16mg ~
Lycopene 0μg ~
Lutein+zeazanthin 0μg ~


* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus Valores Diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Cada “~” denota un valor faltante

Fuente: http://www.healthaliciousness.com