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• Cuando a finales del siglo XIX los científicos descubrieron por primera vez la proteína, la nombraron basándose en la palabra griega proteios, que significa “primario” o “en primer lugar”.

• Durante el siglo XIX se creyó que la fuente energética de todo movimiento muscular se producía por la oxidación de la proteína.

• La dieta tradicional de trabajadores y de atletas era alta de proteínas, y los nutricionistas de aquel tiempo creían que las proteínas eran una necesidad física.

• Hoy en día los productos animales siguen siendo un símbolo de prestigio y estatus en todo el mundo.

Las proteínas, algunos datos de interés: Continue reading »