Sep 282012
 

Euskaratzen ari gara, barkatu eragozpenak…

MENOS DIÓXIDO DE CARBONO   MÁS DIÓXIDO DE CARBONO
ALIMENTO CO2*   ALIMENTO CO2*
Frutos secos 20 Carne asada 4.793
Judías secas 24 Salmón de piscifactoría al horno 1.229
Lentejas 56 Atún a la plancha 1.175
Soja 64 Queso 1.032
Hortalizas frescas de temporada 80 Hortalizas de invernadero asadas 797
Hortalizas de temporada al vapor 83 Arroz 764
Patata al horno 84 Hortalizas de invernadero al vapor 755
Fruta fresca de temporada 84 Hortalizas crudas de invernadero 752
Sardinas asadas 119 Huevo duro 661
Pan 132 Pollo al horno 613
Yogur 148 Fruta tropical 380
Pasta 180 Tofu frito 372
 Fuente: Bon Appetit Mgmt. Co. Foundation
 
 
 *Gr de CO2 emitidos para producir y consumir 100g de alimento
 Posted by at 14:05
Sep 212012
 

Rebanada de pan de 2cm de grueso de una barra grande de pan — 30-40 gr

Rebanada de pan de 2cm de grueso de una barra grande de pan — 20-25 gr

Vaso de agua o taza de leche — — — — — — — — — 200c.c.

1 yogurt — — — — — — — — — 125 c.c.

1 cucharada sopera de aceite — — — — — — — — — 10 c.c.

1 cucharada sopera (colmada) de azúcar — — — — — — — — — 20 gr

1 cucharada sopera de arroz (crudo) — — — — — — — — — 20-25 gr

1 cucharada sopera de harina — — — — — — — — — 20-25 gr

1 cucharada de postre de aceite — — — — — — — — — 5 c.c.

1 cucharada de postre de azúcar — — — — — — — — — 10 gr

1 sobre de azúcar — — — — — — — — — 10 gr

1 terrón de azúcar — — — — — — — — — 5 gr

1 cucharada sopera de mermelada — — — — — — — — — 20-25 gr

1 envase individual de mermelada — — — — — — — — — 15 gr

1 porción individual de mantequilla — — — — — — — — — 15 gr

1 puñado (con la mano cerrada) de arroz o pasta pequeña — — — — — — — — — 20-25 gr

1 taza de café de arroz o pasta pequeña — — — — — — — — — 80-100 gr

2 cucharadas soperas de lentejas en crudo — — — — — — — — — 20 gr

3 cucharadas soperas de garbanzos en crudo — — — — — — — — — 40 gr

20 unidades de macarrones — — — — — — — — — 15 gr

1 plato hondo de verdura — — — — — — — — — 200-300 gr

1 pieza de fruta tamaño normal — — — — — — — — — 150 gr

1 vaso de vino habitual — — — — — — — — — 100 gr

1 patata un poco mayor que la medida de un huevo — — — — — — — — — 100 gr

Sep 202012
 

GURIN ZAPOREKOAK

2012/08/09 – Teinteresa

  • Diacelito, mikrouhinean egiten diren krispetei zaporea ematen dien osagai bat da; margarina, snack batzuetan eta goxokietan ere agertu daiteke.
  • Hesi hematoenzefalikoa pasatzen du; hesi honek garuna sustantzi toxikoetatik babesten du. Dendora luzera, toxizitate neurologikoa sortzen du.
  • Kezka, Herbeheretan sustantzia hau birikako gaixotasunekin lotu zutenean sortu zen.

Jarraitu erderaz: Un ingrediente de las palomitas causa alzheimer

 

Sep 182012
 

Janarietan aurki dezakegun zuntza bi motatakoa izan daiteke. Zuntz disolbagarriek (pektinak, gomak eta muzilagoak) urarekin nahastean likatasun handiko gelak osatzen dituzte. Frutak, barazkiek eta lekek mota horretako zuntza dute. Disolbagarriak ez diren zuntzek, aldiz, (zelulosa, hemizelulosa eta lignina), ez dute urik xurgatzen. Batik bat zerealetan eta fruitu lehorretan aurki ditzakegu. Zuntzak, idorreriaren aurka eraginkorra izateaz gain, hainbat onura ditu:

  • Zuntz disolbagarriak gehiago betetzen du, urdaila husteko denbora luzatu egiten du, eta janari-boloa nabarmen handitzen du.
  • Odoleko kolesterol-maila jaitsi, janarietatik lortzen diren koipeak xurgatzea zaildu, eta behazuneko gatzak kanporatzen laguntzen du.
  • Glukosa xurgatzea zailtzen du, eta, ondorioz, odoleko gluzemia kontrolpean edukitzen laguntzen du.
  • Hesteetako bakterio onuragarriak ugaritzen ditu, eta kaltegarriak kanporatzen laguntzen du. Continue reading »